Стиль жизни

«St. Regis Москва Никольская»: новый шеф-повар в ресторане A Tavola

1 августа Елена Попова

 

Один из самых шикарных отелей в сердце столицы приглашает гостей оценить обновленное меню итальянской остерии A Tavola. Благодаря приезду именитого шеф-повара Стефано Андреони, и без того роскошные блюда ресторана заиграли новыми красками.

Коренной итальянец по происхождению, Стефано буквально впитал с молоком матери любовь к гастрономии. Он с детства был активно вовлечен в творческий процесс приготовления пищи: семья держала собственный ресторан “I Gelsi” в родном городе Пезаро. Именно там Стефано научился всему, что требуется для головокружительной карьеры шефа, и отправился оттачивать свои навыки в Испании в качестве супервайзера и консультанта местных и итальянских ресторанов. Затем в 2010 году он присоединился к международной команде крупной туристической компании Eden Viaggi уже как шеф-повар. Ему доверили организацию кухни в открывающихся отелях Греции, Таиланда, Занзибара, Кении и Танзании. Эта работа, полная приключений и новых впечатлений, привела его на Ближний Восток, где он «осел» на какое-то время в Абу-Даби, возглавив кухню нового проекта Hyatt Capital Gate. Получив высокую оценку и две награды, долго почивать на лаврах Стефано не стал и направился дальше – в Россию...

Так он оказался в сердце столицы, пронеся через весь свой 20-летний опыт вкус любимой Pasticciata – поленты с мясным фаршем, а также домашнего тирамису, который мама традиционно готовила по выходным и праздникам. Секрет успеха Стефано – филигранные таланты повара наряду с высочайшим профессионализмом шефа. Плюс безудержная фантазия, бесконечное стремление к совершенству, но при этом приверженность традициям. Именно так родились тальятелле с говядиной и кремом из сельдерея, каре ягненка с капонатой (сицилийское овощное рагу из баклажанов), кролик «потакио» (Potacchio – традиционное блюдо из мяса, которое тушится в вине с помидорами и специями) и многое другое. Ну и, конечно, тот самый мамин тирамису! Но уже не только по воскресеньям…

Подробности на сайте: www.stregismoscow.com

Фотографии предоставлены пресс-службой.

 

comments powered by HyperComments
Платье H&M STUDIO

Выбор дня

Платье H&M STUDIO

что-то еще интересное